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Category : Projeto Externo

Como a Soluções Consultoria ajudou bares de Viçosa a terem seu espaço de volta

Para alguns empresários e donos de bares em Viçosa, o mês de Março de 2017 não começou bem: A prefeitura de Viçosa, seguindo a Lei 2277/2012 e a Lei 2.457/2015, proibiu as mesas e as cadeiras na Avenida Santa Rita. Em termos econômicos, as mesas e cadeiras na avenida eram fundamentais para a geração de renda dos bares e de Viçosa. É válido lembrar também a importância desse acontecimento na taxa de desemprego: com a retirada das mesas, fornecedores, cozinheiros, ajudantes de cozinha, estoquistas, garçons, caixas, enfim, toda a cadeia produtiva, corriam o risco de perder seu emprego.

Com isso, a Soluções Consultoria prestou um projeto de simulação para a ABREVIR (Associação de Bares e Restaurantes de Viçosa e Região),para analisar se o fluxo de pedestres era prejudicado com a presença das mesas, conforme solicita a Lei 2.457/2015 que prega a segurança da população (fluxo de pedestres e veículos), não prejudicar a visibilidade e deixar o trânsito livre. A entrega seria um laudo técnico para apresentação na Câmara Municipal de Viçosa, de modo a solicitar o retorno das mesas às calçadas.

A simulação da produção consiste na tradução do sistema produtivo em modelos computacionais com o auxílio de softwares adequados, visando o estabelecimento de ações para a melhoria do desempenho do sistema. Através da modelagem e simulação de sistemas é possível representar simplificadamente e analisar um mesmo sistema sob diferentes cenários, de modo que não seja necessário realizar alterações que podem não ser vantajosas em um sistema real, podendo ser utilizada em diversos sistemas e em diferentes áreas, como: manufatura, logística, comunicação, transporte, restaurantes, bares, lanchonetes, hospitais, entre outros. Além disso, ao utilizá-la é possível obter benefícios como: identificação de gargalos (pontos em um sistema que limitam a performance constante em um processo), otimização do espaço produtivo e do fluxo de pessoas, redução do lead time (instante do pedido até a chegada do produto) e também aumento da produtividade.

Assim, foi construído um modelo que analisou o fluxo de pessoas que transitam pelas vias do canteiro com o intuito de verificar se iria ocorrer a formação de filas caso a quantidade vias fossem reduzidas pelas mesas. No modelo que foi estudado, foi contado que os canteiros possuem um total de oito rotas possíveis de acesso, e o modelo propõe que essas vias sejam reduzidas para quatro posições, como é mostrado nas imagens:

Para iniciar esta análise, fez-se uma coleta de dados durante 15 dias das 18:30h às

22:30h, contabilizando o fluxo das pessoas nos canteiros com base em cinco pontos de referência da avenida.

Posteriormente, com o auxílio do Software de Simulação Símio, foi possível construir um modelo e simular alguns cenários quanto ao fluxo de pedestres. Concluiu-se que o fluxo de pedestres não seria prejudicado caso parte da calçada fosse usada pelos bares e restaurantes da Avenida Santa Rita e indicou-se que as mesas deveriam ter dimensões de 70 x 70 cm e que estas deveriam ser delimitadas por correntes, permitindo o fluxo de pedestres no espaço restante.

Além disso, o Relatório da Soluções Consultoria sugeriu algumas medidas para os estabelecimentos comerciais e Entidades Públicas que contribuiriam para que o espaço fosse usado de forma consciente, segura e benéfica para todos os cidadãos.

Com a simulação realizada, a Soluções Consultoria apresentou o projeto na Câmara e obteve sucesso: as mesas estavam sendo discutidas e uma possibilidade da volta dessas mesas apareceu. Durante o tempo de discussão na Câmara, bares, restaurantes e demais lojistas seguiam enfrentando dificuldades devido à diminuição de clientes.

Após todas as aprovações, as mesas foram finalmente aceitas seguindo o projeto realizado pela Empresa Júnior. Com isso, a Soluções Consultoria realizou um dos seus maiores focos: ajudar os empresários de Viçosa e impactar a sociedade.

Projeto de Simulação na Avenida Santa Rita é finalizado

Foi apresentado esse mês os resultados do projeto de simulação envolvendo o tráfego de pedestres na Avenida Santa Rita. O projeto contou com o trabalho dos consultores Diego Guimarães e Denise Barbosa, o gerenciamento do diretor de projetos Lucas Cypriano, a supervisão e orientação do Professor Doutor Alexandre Navarro da Silva e no que tange a coleta e compilação de dados, contou também com todos os membros da Soluções Consultoria.

Este projeto surgiu como uma demanda da ABREVIR (Associação de Bares e Restaurantes de Viçosa e Região), que buscava uma análise técnica referente a viabilidade de coexistência de mesas no canteiro da avenida com o fluxo de pedestres. De maneira resumida, o projeto foi dividido em coleta de dados, análise estatística e simulação computacional. Na coleta de dados foram cerca de 224 horas de observação do fluxo de pessoas no período noturno. Esses dados serviram de insumo para possibilitar a análise estatística e a posterior simulação computacional, etapas imprescindíveis para se concluir algo em relação ao fluxo de pessoas.

O projeto foi apresentado para o nosso cliente no DEP e já possui data marcada para ser apresentado na Câmara Municipal de Viçosa.

Soluções finaliza projeto no Buffet Parthenon

Nesta semana, foi finalizado no Buffet Parthenon um projeto de análise de custos. O projeto foi desenvolvido pelos consultores: Michelle Coqueiro, Gabriel Nunes e Gabriel Ribeiro, e foi supervisionado pelo gerente de projetos Rafael Massardi.

Durante os primeiros meses do ano foi realizada a etapa de coleta de dados da empresa e dos insumos envolvidos no processo produtivo da organização, os quais foram as partes mais críticas e desafiadoras, uma vez que a precisão das informações obtidas era essencial para o sucesso do projeto. Posteriormente, esses elementos foram compilados e trabalhados para definir os pontos chave para a composição do custo dos produtos e utilizando-se disso foi desenvolvida a ferramenta de análise, a qual traz mais precisão e embasamento para as tomadas de decisões estratégicas da empresa. Através desse estudo, foi realizado o cálculo do custo variável unitário de cada produto, o que garante maior segurança na precificação. Antes da entrega, a planilha foi validada pelo cliente, para garantir a confiabilidade dos dados e para certificar que o projeto atendia às expectativas do contratante.

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Soluções Consultoria fecha projeto com a FrigoMais

Mais um projeto de Gestão por Processos foi iniciado pela Soluções Consultoria, dessa vez, a contratante é a FrigoMais, frigorífico localizado na cidade de Miracema – RJ. O início das atividades se deu no dia 12 desse mês e a previsão é que as atividades ocorram até o mês de junho.

O objetivo de um Projeto de Gestão por Processos é reconhecer e sistematizar os processos que ocorrem dentro de uma empresa, padronizando-os e permitindo a melhoria contínua dos mesmos. Essa ferramenta permite que o administrador obtenha uma visão sistêmica do seu negócio, além de garantir que uma operação seja executada da mesma forma, independente do operador, o que gera maior qualidade e promove a melhoria contínua das atividades.

Para saber mais sobre Gestão por Processos, clique aqui, ou entre em contato com a Soluções.

Projeto fechado sobre gestão por processos

Fechamos um projeto com a 21bitz – Digital Marketing, empresa com alto potencial de expansão, formada por estudantes e recém graduados da Universidade Federal de Viçosa, que atua no segmento de marketing e conteúdo digital.

No dia 06 de março os consultores da Soluções Consultoria iniciaram o projeto de gestão por processos. Esse projeto tem como objetivo fazer com que a empresa possua um padrão na realização de seus processos, minimizando os desperdícios na realização dos mesmos, uma vez que isso acontece devido à alta rotatividade de funcionários. Além de definir as funções e responsabilidades de cada cargo dentro da empresa.

Trabalharemos para atingir os seguintes benefícios: Padronização das atividades realizadas, mesmo que sejam por pessoas diferentes; Diminuição de desperdícios nos processos; Alocação do tempo e outros recursos desprendidos na inserção de novos funcionários para outras atividades; Geração de uma visão sistêmica da empresa; Criação de uma forma de gestão e controle dos procedimentos da organização; Aumento da eficiência da organização.

Caso tenha interesse em padronizar os processos de sua empresa entre em contato conosco e solicite um diagnóstico gratuito. Clique aqui, caso queira conhecer um pouco mais dos serviços da 21bitz.

Soluções Consultoria fecha mais um projeto de Engenharia Econômica

A Soluções Consultoria iniciará nesse mês de março outro projeto de Engenharia Econômica, dessa vez na cidade de Ponte Nova. A empresa contratante chama-se Tia Jacinta Salgados, uma empresa familiar e tradicional na cidade.

O projeto de Engenharia Econômica consiste em avaliar a implantação de um novo empreendimento sugerido pelo proprietário do Tia Jacinta Salgados e estudar a sua viabilidade econômica no município de Ponte Nova. Como benefício, nosso cliente terá em mãos dados e relatórios, fundamentados nos conceitos de Engenharia Econômica, que elucidarão a viabilidade ou não de se implementar sua nova ideia de negócio.

Clique aqui para saber mais sobre nosso projeto de Engenharia Econômica ou entre em contato com a Soluções!

Mais um projeto fechado na empresa Hot&Cold

A Soluções Consultoria iniciará neste mês de fevereiro mais um projeto na empresa Hot & Cold. Dessa vez atuaremos na área de Simulação da Produção.

O objetivo do projeto que será desenvolvido é simular e testar diferentes processos na linha de produção da Hot & Cold, sem a necessidade de interromper o sistema real, visando prever os riscos e resultados associados às mudanças propostas.

Com isso, trabalharemos para atingir os seguintes benefícios: previsão de como funcionaria um sistema antes de implantá-lo de fato; análise dos impactos de possíveis mudanças em sistemas já existentes; identificação de forma visual dos gargalos ou atividades que estão atrasando os processos.

Caso você tenha interesse em simular algum processo de sua empresa entre em contato conosco e solicite um diagnóstico gratuito.

Soluções inicia três novos projetos em dezembro

A Soluções Consultoria iniciou três projetos em dezembro de 2016. Foram eles Engenharia Econômica no Restaurante e Bar Santa Comida, Gestão por Processos e Análise de Custos na Pizzaria Forno de Pedra.

O projeto de Engenharia Econômica consiste em avaliar a implantação de um novo empreendimento sugerido pelo proprietário do Restaurante e Bar Santa Comida e estudar a sua viabilidade econômica no município de Viçosa. Como benefício, nosso cliente terá em mãos dados e relatórios, fundamentados nos conceitos de Engenharia Econômica, que elucidarão a viabilidade ou não de se implementar sua nova ideia de negócio.

Os projetos na Pizzaria Forno de Pedra têm como objetivo elaborar um esquema de padronização das pizzas e a criação de uma ferramenta de auxílio à tomada de decisões estratégicas por parte da empresa, a partir de informações aprofundadas de seus produtos tais como custos, margem de contribuição, giro de estoque e lucratividade. Os benefícios esperados são a melhoria na padronização das pizzas; conscientização dos funcionários sobre o benefício da padronização; identificação da margem de contribuição de cada produto; centralização e organização dos dados de custos; controle dos produtos em estoque; maior assertividade no rateio dos custos; auxílio na formação do preço.

Clique para saber mais sobre Gestão por Processos e Análise de Custos ou entre em contato com a Soluções!

Texto em 27/12/2016
Escrito por Gustavo Henrique Ribeiro Pinto
Diretor de Relações Públicas

Soluções Consultoria finaliza dois projetos no mês de dezembro

A Soluções Consultoria finalizou nesse mês de dezembro dois projetos de Análise de Custos na cidade de Viçosa. Um na empresa Hot & Cold e outro na empresa Abadágio. A Hot & Cold é uma empresa do ramo alimentício fundada em 2015, que tem por característica o oferecimento de pizzas customizadas, sobremesa à base de sorvete e deliciosas refeições. A Abadágio é uma empresa tradicional na cidade, oferecendo produtos de alta qualidade no ramo de confecções e silk screen, proporcionando tradição e confiança.

O objetivo dos projetos foi fornecer ás empresas uma planilha em Excel contendo o custo unitário de cada produto e sua respectiva margem de contribuição, contribuindo assim, para uma maior assertividade do cliente com relação aos seus preços de mercado. Os projetos contaram com diversas etapas, dentre elas destaca-se a identificação dos processos das empresas, coleta de custos diretos, tratamento das despesas e elaboração da planilha.

Como principais benefícios as empresas terão identificação da margem de contribuição de cada produto; centralização e organização dos dados de custos; controle dos produtos em estoque; maior assertividade no rateio dos custos; auxílio na formação do preço.

Clique aqui para saber mais sobre nosso projeto de Análise de Custos ou entre em contato com a Soluções!

Texto em 27/12/2016
Escrito por Gustavo Henrique Ribeiro Pinto
Diretor de Relações Públicas

Aplicação do Projeto de 5S na Indústria Pães Karina

paeskarina

A Soluções Consultoria está finalizando um projeto de 5S na Indústria de Alimentos Karina Ltda. Produção de pães de forma, roscas e bolos. O objetivo desse projeto é fomentar a incorporação da cultura da qualidade pela empresa, de forma a alcançar uma melhor organização do ambiente, aumentando a eficiência no trabalho da organização. Como principais benefícios o cliente terá ambientes de trabalho limpos e organizados; funcionários disciplinados; redução de lead time devido à organização e, consequentemente, aumento de produtividade.